本日は食品技術科の実習を紹介いたします。

 

　食品技術科は，野菜などの栽培・食品製造・食品加工・醸造に関する専門的な学習を進め，地場産業（食品加工・製造）の発展のために活躍する人材を育成することを目的としています。科目選択次第では大学進学も可能となっており，過去に

「鹿児島大学農学部生物資源科学科」や「志學館大学」，「崇城大学」

に合格しています。

　今日の実習ではアンパンとシフォンケーキを製造していました。業務用の巨大なオーブンには生徒たちのこねたパンが。

　どうすればふっくらとした仕上がりになるか，しぼまないために工夫する事など，先生がたのきめ細かい指導を生徒たちは集中して聞いています。口に入れるとすぐに溶けてしまう，プロのパティシエが作るようなシフォンケーキです。

　

　焼きあがるまでの時間は，「３年Ａ組シリーズ」のラベル貼りを，交代で丁寧に行っていました。年間5万個製造する全てを，こうして手作業で行っています。

　焼きあがると生徒たちは歓声をあげ，自分たちの工夫したアンパンがきちんと仕上がっているか，嬉しそうにチェックしていました。

　筆者も焼きたてのアンパンを試食しましたが，市販品では味わえない焼き立ての味は最高のものでした。