食品技術科1年生がはじめての味噌すり実習を行いました。材料にこだわり，製造法にこだわり，半年以上熟成させた麦みそをミートチョッパーで細かくすり，計量を行いました。豚味噌7釜分，タケノコ入り豚味噌1釜分，プレミアム豚味噌1釜分を事前に，製造に備え準備をしました。段取り，準備，衛生管理，社会人となるための資質を製造実習では学びます。これから３年間，地域資源となっている「3年A組の」を受け継いでもらう１年生の実習風景です。