削蹄とは牛の爪切りのことで，牛にとって大切な健康管理のひとつです。肉用牛は舎飼いのため，ひづめが地面との接触で摩耗することが少ないので，正常な歩行や蹄病の予防・管理のために爪を切ってやります。今回は削蹄師の内田万吉さんに習いながら，削蹄にチャレンジしてみました。牛を皆でゲージに入れ，暴れないように固定して行いました。牛によって歩き方が違い，蹄がすり減っている部分が外側だったり，内側だったり様々でした。また，牛によって爪の柔らかさが違い，やりやすい牛とやりにくい牛がいました。とても貴重な体験になりました。